¿Cómo está redefiniendo la tecnología VIVAPIGMENTS® el potencial de los colorantes alimentarios naturales?
La demanda de colorantes naturales en los productos alimentarios crece cada año, ya que los consumidores son más conscientes de los ingredientes de sus alimentos, están cada vez más informados y son más selectivos a la hora de elegir snacks, bebidas o dulces. Sin embargo, la aplicación de colores naturales en las fórmulas de los productos alimentarios o el cambio de colorantes sintéticos a naturales puede dejar a los fabricantes sin respuesta sobre cómo conseguir o mantener el aspecto deseado del producto. Anteriormente, esto había sido especialmente difícil de conseguir en aplicaciones muy exigentes en cuanto a estabilidad del color natural, dispersabilidad u opacidad. Sin embargo, con VIVAPIGMENTS® cerramos esta brecha y demostramos que los colorantes naturales sí pueden brillar y conquistar a los consumidores de todo el mundo.
Colorantes naturales intensos con nuestra tecnología patentada VIVAPIGMENTS®
En nuestro exclusivo proceso de fabricación, encapsulamos extractos de color natural con proteína de arroz. De esta forma, se obtienen pigmentos de color naturales que pueden utilizarse como colores lacas, sin las sales de aluminio que suelen tener estos pigmentos artificiales. La encapsulación también ayuda a la estabilidad del color, haciendo que los VIVAPIGMENTS® sean más resistentes a la luz, al calor y a los cambios de pH.
Lo que diferencia a VIVAPIGMENTS® es su capacidad para ofrecer colores extraordinarios e intensos, incluso en aplicaciones difíciles, manteniendo un número de ingredientes reducidos. A diferencia de los pigmentos artificiales, los VIVAPIGMENTS® se derivan de ingredientes cuidadosamente seleccionados procedentes de la naturaleza. Esto garantiza la transparencia, atiende a las preferencias dietéticas y satisface la creciente demanda de los consumidores de productos más naturales y sostenibles.
Opacidad excepcional gracias a los pigmentos de color naturales
Los extractos de color naturales suelen ser solubles en agua o aceite y, por tanto, proporcionan su color absorbiendo fracciones de luz mientras dejan que el resto pase a través de la solución. Los VIVAPIGMENTS® son insolubles y, por tanto, actúan dispersándose en tu base alimenticia para reflejar la luz no absorbida. De esta forma, se consiguen una opacidad excelente y colores intensos. Además, la insolubilidad de estos pigmentos naturales ayuda a evitar la pérdida de color, mientras que la encapsulación reduce el desvanecimiento del color, asegurando la longevidad de los tonos vibrantes.
Gracias a las propiedades específicas de nuestros pigmentos de color naturales, generados por la tecnología VIVAPIGMENTS®, son adecuados para cualquier aplicación que requiera una buena cobertura de color. Aunque sus posibilidades de aplicación en la industria alimentaria son amplias, destacan especialmente allí donde los colorantes alimentarios naturales habían tenido antes dificultades para alcanzar poder tintóreo. Los VIVAPIGMENTS® consiguen grandes resultados en aplicaciones de recubrimiento en polvo, es decir, cuando es necesario colorear polvos secos de forma eficaz y homogénea. Estos pigmentos cubren y funcionan especialmente bien en masas a base de azúcar. Además, también pueden dispersarse fácilmente en todo tipo de matrices a base de grasa, donde los extractos hidrosolubles no pueden aplicarse para conseguir los resultados deseados.
Una gama completa de colores para un servicio completo
VIVAPIGMENTS® ofrece una gama completa de tonos de color, con productos disponibles tanto en forma líquida como en polvo, lo que los hace versátiles para una amplia variedad de aplicaciones alimentarias. En estrecha colaboración con nuestros clientes, creamos mezclas personalizadas para conseguir exactamente los tonos que buscas. Si quieres realzar el color de productos de confitería, lácteos u horneados, VIVAPIGMENTS® proporciona soluciones de color natural que satisfacen las diversas necesidades de los productores de alimentos de todo el mundo.