Ácidos encapsulados para una amplia gama de alimentos
Muchas aplicaciones de la industria alimentaria requieren un control total de cuándo y cómo se liberan los ácidos en el proceso o cómo se desarrolla un sabor ácido en el producto final. Las gominolas ácidas, por ejemplo, deben mantener su sabor ácido hasta el momento de comerlas. Entendemos que cada aplicación y producto necesita su respectivo ingrediente recubierto y, por eso, ofrecemos una variedad de recubrimientos ácidos y grasos.
En CAPOL, estamos muy comprometidos con la flexibilidad y también con la satisfacción del cliente. Por tanto, ofrecemos facilidades como trabajar con lotes más pequeños. Así, podemos personalizar aún más el producto y atender a las necesidades concretas de cada uno de nuestros clientes y sus consumidores finales.
¿Cómo protegemos el sabor hasta el momento adecuado?
Nuestros acidulantes recubiertos están diseñados con una capa de grasa alrededor de las partículas de ácido que evita que estas reaccionen prematuramente con otros ingredientes y se disuelvan por la humedad. Esto conserva el sabor ácido hasta el consumo, cuando se rompe el recubrimiento y se libera el sabor ácido. En CAPOL, ofrecemos ácidos con recubrimiento a base de palma según la certificación RSPO (BM) y alternativas como grasa de colza o de girasol para satisfacer las distintas preferencias y demandas del mercado. Nuestra tecnología de encapsulación garantiza que los consumidores finales disfruten de ese sabor ácido tan particular que nuestros clientes quieren ofrecerles.
Ofrecemos perfiles ácidos únicos
Nuestra experiencia no solo reside en la selección de ácidos como el ácido málico, cítrico o tartárico, sino también en la formulación de recubrimientos y en el propio proceso de encapsulación. En CAPOL, ofrecemos numerosas opciones para crear la experiencia ácida perfecta, tanto en lo que respecta al grosor del recubrimiento como al tipo de ácido utilizado. Nuestra variada gama de ácidos encapsulados permite crear experiencias ácidas personalizadas, adaptando el nivel de acidez y las características de liberación según las preferencias de los consumidores.
Damos prioridad al conocimiento del producto y a la innovación, con lo que garantizamos que nuestros ácidos encapsulados añadan un valor tangible a los productos de nuestros clientes. Como resultado, nuestras soluciones son eficaces y orientadas al cliente: cumplen nuestra misión de ofrecer calidad y rendimiento excepcionales en cada lote.
