Agentes de acabado para confitería
Somos expertos para aplicaciones de abrillantadores, antiadherentes, y selladores para la industria de la confitería. Nuestro portafolio de productos incluye una amplia gama de soluciones hechas a la medida para el tratamiento de superficies de la confitería.
Agentes antiadherentes
Nuestros agentes antiadherentes CAPOL® evitan que las gomitas se adhieran y asegura una apariencia atractiva. Ofrecemos productos para aplicaciones en grenetina, pectina o a base de almidón.
Agentes de brillado
Los abrillantadores CAPOL® crean un brillo luminoso en grageas de chocolate y tienen una participación crucial en la forma en la que el sabor se experimenta por primera vez en la boca. Mejoran la resistencia de las grageas a las fluctuaciones de temperatura y humedad.
Agentes de pulido
Los agentes de pulido CAPOL® brindan a los confitados de azúcar suaves o duros, una atractiva apariencia brillante. Nuestros agentes de pulido agregan brillo al granillo o jelly beans y resalta la vitalidad de los colores.
Agentes de sellado
Se recomienda el sellado con agentes de sellado CAPOL® para prolongar la protección del brillo en grageas y confitados. Las soluciones con shellac protegen a las grageas de la tensión mecánica y garantizan que el brillo permanezca estable aún con altas fluctuaciones de humedad y de temperatura.
Soluciones de baños de inmersión
Para tiras de frutas o regaliz extruido, las soluciones de baño de inmersión CAPOL®, brindan un brillo atractivo y óptima protección antiadherente. El agente antiadherente recubre la superficie del producto con una capa extremadamente fina.
Ácidos recubiertos
Con nuestra gama de productos CAPOLAN® ofrecemos el ingrediente perfecto para las gomitas ácidas recubiertas de azúcar. Los ácidos son recubiertos con una capa de grasa no reactiva, que evita las interacciones químicas no deseadas.
Agentes de pre-recubrimiento
El sistema FIX GUM® es nuestra solución para centros con un alto contenido de humedad o grasa. Se aplica a los centros como pre-tratamiento antes del recubrimiento y evita la migración de grasas o aceites y de humedad entre el centro y la superficie de la gragea.